爆浆芝士肠解决方案

产品介绍

该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成；

具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度，改良淀粉抗冻融。

主要特点

·增加硬度

·提高保水性

·增强与辅料结合能力

·凝胶、增稠和乳化作用

·锁住原材料水分和营养

·降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程的损失

该图为肠类应用粉末

应用范围

爆浆芝士一口肠：

·猪肉11%

·鲜嫩多汁

·一口一个

·方便食用

·肉质紧实

·轻食代餐

·Q弹有韧性

·猪踺子肉30%

·芝士味道香浓，口口留香