调理肉提升肉感解决方案

产品介绍

该产品主要是由绿新集团精选优质魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有粘度高、性价比高、形成热不可逆性结构；

可增加制品 Q 弹性、耐咀嚼、提高白度亮度；抑制淀粉返生发渣、耐煮、抗冻融；经冷冻，制品增脆显著，提升品质，降低成本。

主要特点

·耐煮

·粘度高

·抗冻融

·耐咀嚼

·性价比高

·提高白度亮度

·增加制品Q弹性

·抑制淀粉返生发渣

·冷冻后制品脆度显著

·形成热不可逆性结构

·解决了球类产品在烹饪过程中的失水问题

该图为调理肉提升肉感应用粉末

应用范围

调理肉提升肉感解决方案：

·有肉感

·弹性好

·能显著提升蛋白凝胶强度