排类及其他应用

产品介绍

该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成；

具有增稠作用显著，保水性好，性价比高等特点。

主要特点

·提高嫩度

·增稠效果好

·乳化效果强

·提高性价比

·良好的保水性

·增加凝胶强度

·多种应用方案

·改善肉制品口感

·与肉蛋白的结合能力强

·可有效减少冻融、油炸、烧烤、蒸煮等加工过程的损失3%-6%

该图为排类及其他应用粉末

应用范围

整切/重组牛排应用：

·咀嚼口感良好

·煎制时出胶少

鸡排：

·提高产品出品率

·可降低加工过程的损耗

肉冻制品：

·Q弹质构

·高凝胶强度

·保水效果好