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肉制品应用

降本多汁香肠应用

该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成;具有凝胶、增稠、乳化、保水性好,与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强,增强肉灌肠硬度、弹性、脆度,改良淀粉抗冻融。

产品介绍

该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成;

具有凝胶、增稠、乳化、保水性好,与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强,增强肉灌肠硬度、弹性、脆度,改良淀粉抗冻融。


主要特点

·增加硬度

·提高保水性

·增强与辅料结合能力

·凝胶、增稠和乳化作用

·锁住原材料水分和营养

·降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程的损失


肠类应用粉末

该图为肠类应用粉末


应用范围

多汁芝士烘焙肠:

·猪肉25%

·鸡肉22%

·味道百搭

·爽口香甜有层次感

·肉嫩不腻,味醇汁浓

·爆浆芝士,奶香四溢

·简易烹饪(香煎、水煮、空气炸锅等)


爆汁芝士烘焙肠





虾肉肠

·虾仁50%

·鱼糜25%

·老少皆宜

·紧致鲜甜

·爆汁率99%

·满满颗粒感

·富含蛋白质

·鲜味一咬即爆


虾肉肠



爆汁纯肉肠

(黑椒、芝士):

·猪肉50%

·Q弹有韧性

·鸡胸肉18%

·切片不易破

·肉感十足,一口爆汁

·手工灌肠,锁住汁水

·不肥不腻,不柴不瘦

·黑椒、芝士爆款双口味


爆汁纯肉肠(芝士)







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