产品介绍
该产品选用天然海藻提取的卡拉胶、琼脂以及魔芋粉等作为主要原料,经过科学复配,操作方便。
它可用于生产多种不同质构的布丁,如脆、嫩或软弹等。
主要特点
·通用性强
·性价比高
·保水效果好
·可耐80℃调酸
·保护蛋白不变性
该图为布丁粉末
应用范围:
冲泡型布丁:
·实现绵密布丁口感
·冲泡型布丁应用方案
经典布丁:
·改善布丁口高
·提高高性价比
·传统布丁应用方案
复合布丁:
·多质构布丁
·双重以上口感
·可添加晶球、椰果等
无魔芋布丁:
·不含魔芋
·保水性好,入口即化
·蛋白1.0%,脂肪2.0%
·耐酸,稳定蛋白能力强